Ensparkibaken

Inlägg publicerade under kategorin Efterrätter o Godis

Av maricici - 24 december 2016 02:15

F   Pappas favoritfika; Hembakt tunnbröd och blandade rökta charkprodukter. Kaffe och julmust till.

    

Revbensspjäll på mitt vis

Ugnsstekta i 175 grader i 1½ timme

Krydda med salt och svartpeppar, lägg i formen med köttsidan neråt, häll i lite vatten så att en bottensky bildas, in i ugnen och vänd och ös ungefär var 30,de minut. Sista 10 minuterna glasera med sweet chilisås, ett par droppar kinesisk soja och lite flytande margarin. I sista minuten för att glaseringen har lätt att brännas vid.


 

Dotterns Polkasnöbollar

250 gram kokosflingor

1 burk kondenserad mjölk

2 msk kokosmjöl

15 st polkagrisar

Blanda 200 gram kokos och den kondenserade mjölken, tillsätt kokosmjölet och rör om. Finkrossa polkagrisarna i en mortel. Ställ in smeten i kylen 10 minuter så att den stelnar lite. Rulla små bollar av smeten och rulla i en blandning av 50 gram kokos och polkakrosset.

 

Fick godkänt!

 

Baconlindade kycklingfile

Dela stora fileér på längden, salta och peppra, linda in varje file i en skiva bacon, bryn i en gryta på spisen, flytta över till en ugnsform och efterstek i 200 graders ugnsvärme ca 20 minuter.

 

Och så är granen på plats.

ANNONS
Av maricici - 8 oktober 2016 19:08

Åsas Tårtor


Om man inte har turen att bo tillräckligt nära för att beställa som jag råkar göra så kan man i alla fall titta.

En sida med inspiration för alla tårtbagare.

ANNONS
Av maricici - 25 maj 2016 21:07

Nu vart man sugen på något sött och det blev en tårta av upphittade ingredienser i kyl, frys och skafferi.  Superenkel, bakelsebetonad och godkänd av familjemedlemmarna som ätbar.


Blåbärschock


Ett paket färdiga tårtbottnar av sockerkaksmodell

ca 4-5 dl frysta och knappt tinade blåbär (har mina egenplockade och lättsockrade)

2.5 dl grädde vispad

100 gram smält blockchoklad (Använder Fazer ögon premium 70%)


Blanda blåbären med lite av den vispade grädden, det ska vara mera blåbär än grädde och bred mellan bottnarna.

Bred sedan  ett tunt lager smält choklad på översta tårtbottnen och låt stelna lite. Dekorera med resten av grädden och ringla överbliven smält choklad över. Toppa med valfritt strössel.

    

Just ja, låten som rekommenderades av ett syskonbarn, Disturbed och Covern på Simon&Garfunkels Sound of silence. Håller med, det var en mäktig variant som gick rakt in i livsnerven.


Av maricici - 30 april 2016 23:41


   med stomme av färdigköpta marängbottnar som legat och skräpat sedan nyårshelgen och tyvärr trasats till lite så det blev att lägga pussel med bitarna.

Men enkelt och improviserat:

Vispas 2 dl grädde, tinas ett paket frysta hallon och ett halvt paket oreocockies grovkrossas i en mortel.

Ta önskad mängd tinade hallon, häll av lite av saften först annars blir fyllningen för tunnflytande.

Rör ihop med dom krossade kakorna och tillsätt vispgrädde matskedsvis till önskad konsistens.

Bred fyllningen mellan bottnarna och dekorera med något gott/kul/dekorativt efter egen smak. Här lite vispgrädde, ett litet paket färska hallon som fanns hemma på "boa" inför helgen och chokladströssel.

Smaken blir den perfekta mixen söt/syrlig.



Av maricici - 26 december 2015 01:53

stormen alltså som ser ut att bli en kortvarig historia här hemma. Den är redan i avtagande och stora lönnens grenar har slutat att dunka i taket till rummet där jag sitter.

Annars har den härjat som värst runt Sundsvallstrakten, det tog visst i rejält hemma hos syster tre för ett par timmar sedan..

Hon hoppades att det inte skulle sabba resan hem till byn i morgon där hon och familjen planerat att avsluta julhelgen.

Annars så har det varit en lugn innedag på grund av vädret med regn, glashala gator och avslutningsvis några stormbyar.

Vad vi har gjort?

Lyssnat på julklappsmusik, läst julklappsböcker och tittat på julklappsfilmer och tagit en powernap då och då (aj faen, en stormby lyfte nästan taket i skrivande stund) 

Ätit rester till middag; Revbensspjäll, uppstekt potatis, svampstuvning eller kokt rödkål och äppelmos. Fatost, vitost och blana till efterrätt. En lokal tradition från bondesamhällets tid..


Fatost

2 liter Åsens gammaldags lantmjölk (eller 3% standardmjölk)

2 styck Kanelstänger

Kokas i 20 minuter

Låt sedan svalna till 25 grader

Och så det dryga momentet att se till att mjölken inte bränns vid,

en teflonkastrull underlättar, samt att man står och vispar och passar hela tiden.


Vispa ihop

3 dl grädde

3 dl ljus sirap

1 msk vetemjöl

2msk ostlöpe

2 ägg

och blanda detta i den avsvalnade mjölken och häll

över i en ugnsform med lite marginal dvs 2.5-3 liter

Grädda i 175 graders ugnsvärme i ca 2.5 timme

Fatosten ska ha en lätt ljusbrun färg och äggstanningkonsistens när den är färdiggräddad.

 

Här är den längst till vänster med en skål (ej garnerad) blana nedanför

Blana, såsen med den mystiska dialekten, gissningsvis blanding eller röra översatt till rikssvenska.

En betydligt enklare grej med lättvispad grädde och messmör ihoprört med propotionerna "efter behag"

På bilden ungefär 5 dl vispgrädde och 3-4 msk Fjällbrynts gammaldags messmör.

Strax innan serveringen pudrar man med malen kanel i valfritt mönster som dekoration.

 

Hann bara få bild på syrrans "vitost" eller färskost naturell, där hon använt en pepparkaksform som mall.




Av maricici - 24 augusti 2015 23:48

Jodå, det gick bra på provtagningen, lämnade ifrån mig åtta rör blod och nu återstår att se om dom kan ringa in något. Hade i alla fall turen att göra reaklipp, lagerrensning av udda storlekar 75% på ordinarie pris. Hittade ett par svarta smokingbrallor och en vit figursvängd skjorta för 300 kronor sammanlagt. Känns nästan skämmigt att betala så lite..

Den äldre grabben hade också tur och fick hem sin ordinarie kepa redan idag, därför har han varit på ett strålande humör hela eftermiddagen och kvällen.

Sedan kom syrran och systerdottern och bjöd på gofika som tack för kattvakten. Hemgjorda jordgubbsbakelser och kaffe eller cola light.

Det hade varit en givande helg med körandet och alla 400 samlades här avslutningsvis


Jag har också kört hemgjort idag, världens enklaste glass, Veggo Coconut.

 

Bara att hälla ut innehållet ur en burk kokosmjölk i en skål, röra om och tillsätta socker efter egen smak. Blandade i lite chokladströssel också som syns på bild. Sedan är det bara att hälla i lämpliga formar och låta stå i frysen i ett dygn.

Nagellack: Mavala No 134 Caftan blue.

 

Och så var det natt , nästan. Där det lyser längst till höger i bild, där sitter jag just nu.


  


Av maricici - 19 augusti 2015 15:25

ungefär där jag inte har någon som helst tid över att umgås med den längre, men jag får i alla fall in lite värme genom dom öppna altandörrarna..

Den äldre grabben kommer hem på Fredag och hans önskemat var inte kräftor och tacopaj utan Felix potatisburgare med knaperstekt bacon och lite rårörda lingon.

Då har vi maten avklarad för den dagen.

Och så vad som föregår en rödvinbärspaj..

Sambon läser på baksidan av kräftemballaget: Rödvinbärspaj med marängtäcke, det såg gott ut.

Jag: Mmmmm..   

Sambon: men väldigt krångligt..  

Jag: Jo då, visst är det så...  

Sambon: Vi har ju massor av röda vinbär ute i trädgården..  

Jag: Dom är inte mogna.  

Sambon: Joho då! Jag tittade i går och det fanns massor  

I morgon då, hinner inte med sånt plotter idag...


Receptet Sötchockspaj.

Pajdeg

3 dl vetemjöl

1 msk strösocker

125 gr smör

1 st äggula

1 msk kallt vatten

Fyllning

7 dl repade röda vinbär

1 dl strösocker

2 msk potatismjöl som får ökas på lite om bären är väldigt mogna såg jag

Maräng

3 st äggvitor

2 dl strösocker


Blanda mjöl och socker i en bunke. Finfördela smöret till en smulig massa. tillsätt äggulan och vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck ut degen i en stor pajform (28 cm diameter) Nagga botten med en gaffel. Låt stå i kylen minst 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. förgrädda pajskalet i mitten av ugnen ca 15 minuter. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

Blanda dom rensade vinbären med socker och potatismjöl.

Vispa vitorna till fast skum. Tillsätt hälften av sockret och vispa smeten styv. Vänd ner restena v sockret. Bred ut marängen över bären. Grädda i mittena v ugnen till marängen har lite färg, ca 15 minuter. Servera med en klick vispad grädde.

 

Av maricici - 21 juni 2015 17:50

   

Jordgubbstårta, syster etts hemliga recept, men jag tror hon har sockerkaksbotten och mellan dessa skivad färska jordgubbar, fluffigt vispad marsankräm och lite jordgubbsylt Garnerat med ett tjockt grädde vispad med ett par droppar röd karamellfärg och lite vaniljsocker och färska jordgubbar.

 

Min älsklingsrätt, banan grillad på den sista glöden, serverad rykande het till iskall vaniljglass


 


Och så en bonuslåt för mig personligen;

Presentation

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4
5
6 7 8
9
10 11 12 13
14
15 16
17
18
19
20 21 22 23
24
25
26 27 28 29 30
<<< April 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Ensparkibaken med Blogkeen
Följ Ensparkibaken med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se