Ensparkibaken

Inlägg publicerade under kategorin Tankar runt mat

Av maricici - Tisdag 16 april 19:21

och som vanligt har jag ingen aning om hur man gör. Plockade i alla fall fram den gamla lådan med pynt, sådde prydnadsgräs i en skål och köpte hem lite extra ägg. Tanken var att det ska stå en massa ulliga pyntkycklingar i gräset och ägg går ju alltid åt, även om det inte blir till påsk. Funderade över middagarna ett varv till, ingen i det här huset är speciellt förtjust i sillinläggningar så allt med den ingrediensen går bort. Köpte i alla fall hem en laxsida och 1 kg lammstek (fan, vad dyr den var). Och då har vi ugnstekt lax med potatis, lammstek med vitlöksdoftande potatisgratäng och så hittade jag en liten färdigkokt julskinka i frysen, köpt på utförsäljningen efter trettonhelgen.Och så måste jag klämma in yngste grabbens älskade Janssons frestelse någonstans. Han kommer på fredag och ska vara hemma till måndag kväll.

Den äldre grabben är på ett strålande humör, solen skiner och det är vårvärme utomhus. Och så är han hungrig. Vi plockade fram färskpotatis och ett knippe fulmorötter med blasten kvar (importerat och till extrapris, tänkte lite där , men nu är dom ju redan här och köper vi inte blir det matsvinn) Vi skalade morötter, delade småpotatisar, lade dom på en plåt, saltade, vände dom i rapsolja och ugnsrostade. Åt med en bit chévreost till-hur gott som helst.

Den äldre grabben hittade ett minipaket russin i skafferiet och undrade om dom skulle vara till något speciellt?  

Skulle varit till lucia och ett lussekattbak som inte blev av så ta dom till efterrätt du.


Musik till maten:

ANNONS
Av maricici - Lördag 26 jan 21:30

  Bild från entren

 

Ligger lite avsides i utkanten av byn men är ganska bra skyltat som komplement till vår GPS.

Fin exotiska norrlandskänsla så här vintertid, samtsupertrevliga och engagerade krögare och god mat som ger en uppelvelse att rekommendera.

Strutsfarmen hemsida

ANNONS
Av maricici - Lördag 26 jan 21:02

 

Entre, lilla matsalen och souvernirshop

 

Förrätt; strutsplanka. Högst upp; strutsteryiaki, gravad struts, pepparstruts, saltad struts och strutsrostbiff. Serverad med coleslaw, mayo och babyspenat.

Min favorit; strutsrostbiffen, medan dottern gillade den saltade strutsen med lite torkat kött konsistens bäst. Sambon gav godkänt lagret runt och yngste grabben röstade på salladen.

 

Detaljer från dukningen. I förgrunden en jättegod ruccolapesto och kuvertbröd med solrosfrön. Dryck som ingår; svartvinbärssaft eller vatten. Alternativ dryck kan beställas.

 

Huvudrätten; strutsfile på en bädd av svartkål, rostade morötter och rotsakschips. Rostad potatis med västerbottenost och jordärtsocksås till. Himmelskt gott.

Strutskött är ganska lika nötkött i smaken.

 

Och så lite mingel och tal innan efterätten. Livets middagshöjd som man sade i fornstora dar, och sen så tänker vi inte på utförsbacken utan bara kör-rakt in i kaklet.

Jo, altnernativ barnmeny finns; Förätt plockfrukt och grönsaker, huvudrätt strutsburgare, och efterätt glass i coupeglas.

 

Efterrätt; Fyllt karamellägg med dubbel chokladmousse , vitchokladrostad mandel (inte på min tallrik), havtorn och mango. Helt underbar syrlig sås av tror det var mango som gifte sig perfekt med den söta chokladmoussen.

Kaffe eller te till.

Gott? Jaaaaa!!!!!  

 

Apropå Norrland, fester och så.

Låten för dagen:

Av maricici - 2 september 2018 16:26

https://www.expressen.se/kvallsposten/oboy-slut-i-hela-landet-karina-40-jattekonstigt/


Trodde att det var ett skämt först men inte då.

Vi har en oboyälskare i den här familjen, yngste grabben som möjligen får problem;

dom problem som uppstår när man ska förändra en autistisk killes fasta rutiner.

Gapade tomt på hyllorna efter märket här också (både orginal och den märkt less sugar, vårt förstahandsval)

Plockade dom två sista paketen av Änglamarks ekologiska chokladdryck, och det kan ju låta bra.

Nackdelen är dock att den inte är lika lättlöslig som Oboy, det blir klumpar som är hopplösa att lösa upp.

Nåja, det ska väl gå det också. Och vi har fortfarande kvar av ett nästan nyöppnat Oboypaket i skafferiet.


Av maricici - 17 maj 2018 00:15

Något som saknas i dag och det är gamla tiders konservsvärmeri. På sommaren hade man inte tid och lust att laga mat och då var det att använda burkkonserver som gällde. Upphittat i gamla Husmoderns köksalmanacka på antikvariat och ur minnesbanken barndomsfacket.

Gjorde i alla fall en snabb sallad på burkskinka i dag, en bortglömd sjuttiotalare.


För fem pers behövs det;

500 gram pasta fusilli

1 burk konserverad skinka

3 stora röda äpplen

ca 3 hg herrgårdsost


Koka pastan enligt ansvisning på förpackning, och tärna skinka, ost och dom skalade äpplena under tiden. Kyl pastan i durkslaget unde rrinnande vatten och blanda önskad mängd i salladsskålen (kan bli lite över)

Servera med färdig dressing på flaska.

Själv valde jag Rhode Island medan övriga familjen föredrog en klassisk majonäsdressing.


 

Dotterns yoghurtbullar att tugga på till (recept kommer senare)


Musik till maten:

Av maricici - 18 mars 2018 14:45

det är plusgrader ute och det droppar från taken..

Kan ju verka lite banalt men med dom snömängder som kommit här uppe i vinter börjar rätt många oroa sig för att vi aldrig ska få se någon sommar.

Kommer att tänka på den norrländska extremvintern 1867 när man körde med häst och släde över sjön på midsommarafton. Både här och på många andra ställen. En dåtida klimatkatastrof med missväxt och massvält som följd.

Och så illa tror jag inte att det blir.

Avslappnande New Age musik på en radiokanal..

Grabbarna har käkat nygrillad kyckling och pommes till lunch och är nöjda och belåtna.

Jag tittar tillbaka på inlägg från tidigare år..

För fyra år sedan; Var det valår, vi hade fått avslag på vår sista överklagan i högsta förvaltningsdomstolen och nu är det valår igen.. På nätet har vi kommit till punkten; där just din viktiga fråga inte nödvändigtvis behöver vara allas värsta huvudvärk. Sagt genrellt, utan att ta ställning för min egen synpunkt speciellt.


För tre år sedan; morgonchatt med familjen; ser likadant ut i dag.


För två år sedan; helgpasset har börjat-idag kör vi sista dagen på det. Och grabbarna ska vara hemma denna påskhelg; godisgömmor i pappersäggsformat är infröskaffade, vi har köpt två krukor minipåskliljor på livs och stället i köksfönstret och så har vi sått prydnadsgräs som kycklingarna ska stå i.

Inlägg två;Gå i polemik mot förutfattade meningar som dessutom ska ha rätt till varje pris, där har nog inte heller något förändrats.

Möjligen har jag börjat sovra lite bland debattörerna, såna där dödlägen är bara slöseri med tid och energi.

Och numera kan jag inte göra såna där akrobatiska övningar för egen del, mina artrosdrabbade leder har helt stelnat till. Och ändå mår jag bättre än någonsin psykiskt. Har nog att göra med människans förmåga till omstart och att anpassa sig.


För ett år sedan; Nästan likadant som i dag; fast det blev rostad fralla med smör till den ene och en varm macka med champinjonstuvning till den andre..

Sambon ska steka fläskkotletter till middag. Svenskt kött, givetvis. Gynnar svenska böder, hela landsbygden skall leva och dessutom är man bland dom mest restrektiva i europa med antibiotikan. Att alla inte har råd är jättetråkigt, speciellt det där med antibiotikan men att alla sympatislutar att köpa svenskt förändrar knappast läget. Vad som behövs är rejäla lönehöjningar för vissa grupper och att svenska köttbönder får fart på produktionen..

Att man sedan kan kombinera med att gynna svenska odlare var en annan sak. Hur många visste att man kan köpa svenskodlade bönor? Inte jag. Märket var visst Go Green-ska lägga det på minnet.





Av maricici - 7 december 2017 20:57

Innan Lucia ska julgrisen vara slaktad, gammal traditon från bondesamhället. Maten gick inte åt till en julskinka utan skulle räcka hela vintern ut. Någonstans lever traditionen kvar på så sätt att den här tiden på året kan man beställa hem större styckningsdelar från gris i ett par av områdets butiker. Vi beställde en halv grovstyckad i år, och har jobbat hela eftermiddagen med finstyckningen. Ibland har jag jobbat ensam då sambon tagit itu med ett snöoväder utanför. Men nu är frysen full i alla fall och mat finns så det räcker hela vintern. Har försökt ta tillvara på allt enligt gammal modell, istället för att köpa en file då och då och så lite till inför grillsäsongen. Och för att minska kilopriset för sophämtning; slaktavall är tungt och dyrt.

Lite av det överblivna. Späcket ska delas mellan recept på Dansk leverpastej och småfåglarna där ute. 

Är inte så förtjusta i syltor och sånt så jag malde ner resterna till fläskfärs. Brukar vara gott att blanda med det lite magrare nötköttet när man gör köttfärslimpa och köttbullar. Vad man gör för mat av sidfläsket; Fyllning i pitepalt, kokt i ärtsoppa och knaperstekt tillsammans med stuvade makaroner, potatis och löksås, eller blodbröd, vitsås och lingonsylt.

Skinkan omvandlades till diverse stekar och grytbitar, och kotletterna och karren beställde vi huggna och klara.

Läggen ska kokas och käkas med dopp-i-gryta vid tillfälle, eller med klassiskt rot eller potatismos.

Julskinkan däremot köper vi färdigkokt.

    



Av maricici - 8 september 2017 14:45

 

Eventuella inbrottsstjuvar behöver inte göra sig besvär, huset är inte tomt.

Månadsinköpen och så hittade jag ett knviset märk Jamie Oliver till tokreapris.

Dom skall användas till matlagning, minst en bra och vass kockkniv är a och o bland köksredskapen. Att kunna skära och strimla till rätt storlek och på rätt sätt är grunden för ett lyckat resultat.

Ska iväg igen nu efter en kort mellanlandning, är bortbjuden på middag. Ledig helg i helgen, då får man passa på.


Presentation

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8 9 10
11
12
13
14
15 16 17
18
19
20 21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Ensparkibaken med Blogkeen
Följ Ensparkibaken med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se