Ensparkibaken

Inlägg publicerade under kategorin Tankar runt mat

Av maricici - 4 oktober 2016 13:00

Gällde det IP-Only? Isåfall så..

Om jag hört talas om COOP;s grönsakskampanj? Nej faktiskt inte  

Och så ska jag få det här tankeväckande lästipset från nejsidan,

ja, har jag inte hört talas om det ena behöver jag väl inte det andra.

Ja, det kostar inget att lyssna nej.

Sambon kommer in och frågar vad jag lyssnar på,

*matdebatt* Inget du brukar vara intresserad av-

och inte jag heller uppriktigt sagt.  

Ja, jag har redan hört och det enda jag hörde var någon som tror att det är så utan minsta källhänvisning.

va?

Jag handlar som sagt redan efter egen skalle.

Vad jag ska ha till middag idag?

Ska koka oxsvanssoppa och apropå det så måste jag köpa mera morötter till.

Men det får man väl inte säga i det här jävla landet längre  

Vadå? Av basen på svansen antar jag, ett rejält soppben som ska långkokas och så fyller man på med lite rotsaker. Det är som med vanlig köttsoppa, recepten varierar.

Och IP-Only fortsätter vi att fundera på.

Ett utbyggt fibernät gör boende på landsbygden mera attraktivt, bl a. För oss som jobbar på den saken.

Vet ej just nu, behöver mera information.




ANNONS
Av maricici - 20 augusti 2016 20:04

  Blåbärssylt enligt konstens alla regler enlig tryckår 1942

2 kg rensade blåbär

600 g-1 kg strösocker

1 g bensoensyrat natron (Ah, jag vet byt ut mot flytande Atamon enligt doseringstabell.


Rensa och skölj bären, låt rinna av väl och lägg varvvis med socker i en syltgryta. Låt stå svalt över natten. Kokas i 10-15 minuter och skummas väl under tiden, ta upp grytan och skaka den så att skummet flyter upp.

(Allt är okej hit, och efter 15 minuter har jag fixat en god blåbärssoppa)

Få se, räddas vad som räddas kan, häll i en flaska flytande pektin och saften av 1 citron. Läser på etiketten;innehåller konserveringsmedel något.. Bra, då utesluter vi atamonet.

Sköljer burkarna, dom ser ju piffiga ut på bild, men billiga och otäta, det rinner ut vätska nära man håller dom upp och ner. Ah, låter dom vara så länge och hoppas - att sylten tjocknar. Vad kan man göra av den annars, soppa? kräm? gröt?-Det gäller att tänka positivt.

Ringer syster ett syltspecialisten; Har du haft i extra pektin? ja.

Men ha lite is i magen då och vänta till den kallnat- annars kan du alltid koka om den.

Fixar makaroner och scans köttbullar till middag, man kan inte hinna allt på en dag.

Ser till min stora glädje att syltresterna i grytan börjar tjockan åtminstone, då finns det ju alltid hopp om livet.


 

Den perfekta bilden, färska blåbär och vispgrädde på rulltårta, även kallad fuskbakelser.


ANNONS
Av maricici - 27 juni 2016 09:09

      Utrymmet utnyttjat på längden, inglasade delen med skjutdörrar.

 

Sedd från utsidan.

 

Grillplats "i hörnet"

 

Här ska köksbänken byggas till, bänk med diskho, underförvaring och en rejäl avställningsyta. Vi improviserar mest efter egen skalle, idén om ett utekök kom till när gamla plastmöbelgruppen ställdes dit tillfälligt, associera, köksbord, kök! Inspiration; Nja, vi tittar mest på hur man löst vatten och avloppfrågan, med en pump driven av ett 12 volts  batteri på ett ställe som kan va nåt.

 

Äntligen en kattbädd värd namnet  . Var; min liggplats   Och så reservbord och stolar om det kommer många semestergäster på besök.

 

Här ligger vi och myser och tittar på regnet som slår mot rutorna idag.

Av maricici - 28 februari 2016 22:03

Och tittar på kompisars FB-foton; vad jag har gjort idag, tagit en lång skotertur till en fin liten jaktstuga i det vackra vintervädret. Men det var snygga vinterbilder och kul att glädjas med skoteråkarna.   

Vad jag gjort idag; stått i matos och tillagat 2 kg köttfärs till medlemspris max två tråg per hushåll..

En köttfärslimpa och 2 liter kött och grönsaksfräs, och det finns inte ens några bilder.

 

Mera inspiration i konsten att ta tillvara rester. Att hacka och kasta in halvvissna grönsaker och kryddörter naturell kunde jag, men däremot så visste jag inte att man kunde ta tillvara köttsky och spara i kyl eller i istärningslådor i frys. Och använda till goda såser, eller som buljongtärningar. Använde för övrigt det sista av vitkålen och morötterna från salladen till kött och grönsaksfräset.

Stor sats 10 portioner

1 kg färs, nöt eller bland.

ca 4 hg gul lök hackad

ca 750 gram morötter grovrivna

ca 750 gram vitkål strimlad

75 gram smör eller margarin

5 dl vatten

3 köttbuljongtärningar

1 tsk svartpeppar

4 msk senap,

(har testat olika sorter och tycker sötman i den klassiska svenska gör sig bäst)

ca 3 msk soja, kinesisk

3 vitlöksklyftor pressade

½ tsk malen kardemumma


Då finfördelar jag först grönsakerna, och bryner sedan färsen i 3 omgångar i en rymlig gryta (har en 4 liters gjutjärn)

Tar sedan upp färsen och bryner lök, kål och morötter i omgångar.

Lägger tillbaka allt i grytan, drar på med lite mera flytande margarin, kryddar med allt utom buljongtärningar och låter brynas en stund till så smakerna framträder. Och sedan i med vatten och smulade buljongtärningar

(använder Gustaf Bongs, utan smakförstärkare, färgämen och härdat fett, dessutom är dom lätta att smula sönder)

rör om och låt koka i 20-30 minuter på medelstark värme.

Kan serveras med kokt ris till eller användas som fyllning i piroger.





Av maricici - 19 januari 2016 07:42

http://kissies.se/100855-2/

Och vem kan annat än fastna för grejen med osexiga pyjamasbyxor?  Åtminstone hon som är den andra som drar omkring i såna. Just nu iförd ett par korall och grårutiga och noppriga är dom dessutom.

Passade på att fynda lite på den nya sida MatSmart också, rekommenderad av någon annan, nämligen äldste grabben, han den andra som köper brödkryddor.


Inköpslista; sånt man använder mycket av då det handlar om varor med kort datum i dom flesta fall, hela affärsidén:

Robertsons 3 fruit marmelade1 burk

Majs 2-pack Eko 3 förp

Mutti Polpa Krossade tomater med vitlök 6 burkar

Stora Kapris 1 burk

Del Monte Pizzasås 2-pack 1 förp

Snabbnudlar i kopp 10 st

Brödkrydda örtblandning storpack 1 burk

Brödkrydda tomat&vitlök 1 storpack

Habanero Caribbean 120 ml 1 st

Ballerina Bites kex jordgubb 1 st

Ballerina Bites kex choklad 1 st

Gelemöss 4 småpåsar

Yes brandgul diskmedel 2 flaskor

Lypsyl care Lemon&honey 2 st

Allergitest 2 st

Humble brush miljövänlig tandborste 2 st

Pappmugg "to-go" med lock 2 förpackningar

Summa varor: 753,00

Hemleverans:99,00

Multiköpsrabatt -9,00

25% moms 108,20

12% moms 32, 47

Order total 843, 00


Allergitesten för 149 kronor styck drog upp priset en aning, men å andra sida så såldes dom med 53% rabatt p gr a kort datum. Några av varorna t ex miljötandborstar, allergitest och brödkryddorna finns inte på vårt Ö&B, annars tror jag att man kunnat handla där för likvärdigt pris.

Det är både jag och yngste grabben som ska ha allergitesten, vi är såna där täta och rinnsnuviga typer emellanåt.




 

Av maricici - 31 december 2015 01:29

Inspirerat av julklappsboken

 

Inte många recept som inspirerar dagens matvanor men en historisk tillbakablick som är hur intressant som helst.

Läser nyårsmenyförslaget som höll sig till en middagsrätt; Kall sprängd anka med sallad i skarpsås och brynt potatis.

Och så mockaparfait till efterrätt.

Hittar också rubriken Välkommen - Vi bjuder på ärter och fläsk!

Pimpad med en vacker dukning med vit drällduk, nyputsat bordssilver, blanka glas och ljus på bordet.

Räddningsplankan för en mager plånbok efter julhelgen, och dessutom en artighetsgest mot gästerna som inte behöver känna sig tvingade att bjuda dyrt tillbaka. Att bjuda tillbaka så snart som möjligt tillhörde 1950-talets elementära vett och etikett har jag förstått.

 

Det var inte bättre förr, åtminstone inte vad värmespridningen beträffar. Den tidens nyhet, den elektriska spisen mot dagens induktionshällar.

Själv har jag en keramikhäll och föredrar grytor och pannor av gjutjärn för bästa kontakt och värmespridning.

 

Och här ska lilla mor blunda och låta far och barn stå för hela kalaset enligt texten.

Söndagskaffe på säng med blommor och Mors Dagstårta.

Frukostbord: Sillburk, sardinburk, grönsallad med gurka och rädisor, Makaroniomelett med frukostkorv och tomatklyftor. Kaffe.

Middag: Kall nejlikspäckad fläskstek med smörfräst spenat, varm sås och potatis.

Fruktkaka med vaniljsås till efterätt.

 

"Lilla mors" egen skapelse som går lite i 1950-talsstil, men bara av en tillfällighet.

Det fanns grädde och frukt med sista förbrukningsdag kvar sedan julkalaset som måste användas till något. Dom färska importerade jordgubbarna är överskattade så här års, knasterhårda, smaklösa och duger bäst som dekoration. Mellan bottnarna, ett experiment med citron och limesmaksatt kvarg för en lite magrare efterjul, blev åtminstone inte förkastat även om jag kunde brett på generösare.

Duk: Arvegods från sambons förråd, broderad runt 1950-talet.


Avslutar med en matsedel för en Januarivecka 1950

Måndag:

Lunch:Ugnskokt sill med purjo och skalpotatis.

Middag: potatismospudding med malda stekrester.

Mormors Äppelkaka.

Tisdag:

Lunch:Krutonger med skinkstuvning

Middag:Ostgratinerade fiskfiléer.

Apelsinblancmangé

Onsdag:

Lunch: Stekt blodpudding med gräddsås och lingon.

Middag:Dansk gryta.

Varm chokladsoppa med frasflingor.

Torsdag:

Lunch: Parisersmörgås.

Middag:Purjolöksoppa med fläskpiff.

Citronkrämpannkakor.

Fredag:

Lunch:Gömda ägg.

Middag:Festlig kalvstek med endivesallad.

Slottstårta.

Lördag:

Lunch:Pytt-i-panna med rödbetor

Middag:Fisk i form.

Carins gräddkaka.

Söndag:

Lunch:Kalvkotlett med citronsmak.

Middag:

Rödvinsbiff.

Apelsinmaräng.


Noterar även att 1950 var Söndag veckans enda arbetsfria dag, både för förvärvsarbetare och skolelever.


Nynnade man på vid spisen; Fortfarande 1949 års hit:


Av maricici - 26 december 2015 15:43

alltså sitt eget traditionella julaftonsbord som många alltid kommer att föredra oavsett hur omodernt, ohälsosamt och icke klimatsmart det blir.

Första fällan är att det är inte många som slaktar sin egen hushållsgris och tar tillvara allt numera. Alltså finns den del rätter man kan avstå ifrån. Speciellt såna som det visar sig att inga gäster föredrar. Här brukar vi börja planera medan vi skriver gästistan, vem äter absolut inte vad och finns det någon önskerätt som ett måste?

Här hemma försvann både grisfötter, dom flesta syltorna,  julkorv och lutfisk och faktiskt julgröten som dom flesta redan ätit till frukost eller lunch.

Tillkom gjorde paniksuccen tjälknöl som majoritetens önskerätt, kalvsyltan och rödbetssalladen stannade under rubriken rör inte min..! Och kvar blev även den otippade leverpastejen i bit.

Och har man tillgång till frys så kan man köra lite framförhållning, älgstekarna till tjälknölen är sparade sedan September  och revbensspjällen lades undan när grillsäsongen slutade.


Andra fällan är att det ser väldigt lite ut i varukorgen och det ska komma 10 personer på middag. Tänk på att det är bufférätter och kräver mindre portioner än en huvudrätt. Hur mycket av varje står att läsa i kompletta kokböcker eller på nätet.


Att ha gäster som bidrar till ett julknytis är väl inte alla förunnat, men ge gärna en hint.

Här hjälptes vi åt med godiskokning och brödbakning, och så fick vi in medhavd janssons (min önskerätt) och ugnsomelett med svampstuvning samt havrekex långväga ifrån.


Blev alla mätta i förtid och det blev ändå mat kvar?

Bra, kylen är fullproppad med käk så nu behöver vi inte handla hem något på flera dagar.


Middag 1: Revbensspjäll och uppstekt potatis med rödkål och äppelmos.

Middag 2: Potatisgratäng på potatis ur förrådet och överbliven vispgrädde, ttill detta lite kallskuret som tjälknöl eller julskinka.

Middag 3: Kalvsylta, kokt potatis och inlagda rödbetor. Den magra klassikern.

Middag 4: Pasta med skinksås. julskinkan?   Ja!   Nu vill du inte se den igen för än nästa år samma tid, och det är väl bra? Åtminstone för grisarna.  


Trött på ris a la Malta? Gör som vanligt med ris och grädde men servera med en tunnflytande sylt och kalla den risifrutti så är alla med på noterna.




Av maricici - 6 december 2015 19:25

Här:

http://www.bredbyns-gastgiveri.se/sv/hem.htm

Kom iväg i alla fall den sönderstretchade axeln till trots,skulle testa med dom tre V,na


Vila Värme Värktablett

för att komma i form innan, sambon frågade när jag skulle väckas och jag svarade; aldrig, helst  men det kändes faktiskt bättre efter ett par timmar och iväg kom vi. Eftersom vi var jäktade och glömde alla kameror;

Klädsel; Svart klassisk dräkt i thaisiden och en kavajtopp i vit genombruten spets och en choker med sötvattenspärlor och strass runt kragen, fick den av dottern förra julen och nu kom den till användning. Mockastövlar med minimal klack på fötterna och så en matchande kostymprydd sambo till.   Och eftersom vi glömde kameran; det lilla juldbordet fick omdömet; om det här var det lilla, hur ska då det stora se ut   Förmodligen smakade allt bra men jag orkade inte käka av allt, utan nöjer mig med att ge

Tomatsillen

Den klassiska inlagda sillen

Den gravade laxen med hovmästrasås

Den inlagda stekta strömmingen

och äggen dekorerade med majonäs, stenbitsrom och dill

överkänt med en tallrik påbackning.

till detta norrländskt vetetunnbröd och kumminost

Godkänt med extra plus som hördes från flera bord fick

julskinkan, med lite vanlig senap till

och inte var det något fel på

leverpastejen serverad med små krispiga cornichons

eller den traditionella kalvsyltan och rödbetssalladen

då jag är mera fisk än köttmänniska så hoppade jag

direkt till varmrätten;

Em krämig janssons frestelse, givetvis

Hoppade över både korvar, köttbullar och julgröt för att

gå direkt på efterätten;

Ris a la malta med konserverad blandad frukt

och så kaffe, saffransbulle och pepparkaka avslutningsvis

Glömde lite snarr från gottebordet; knäck och mintkyssar av husets

egen tillverkning, och så lite polkagrisar

och en mandarin..

Trivsamma lokaler med lantlig känsla men fullsatt så här i julbordstider, åtminstone på

första sittningen. Och dom rullstolsburna hälsade att dom var nöjda med tillgängligheten.





Presentation

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4
5
6 7 8
9
10 11 12 13
14
15 16
17
18
19
20 21 22 23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Ensparkibaken med Blogkeen
Följ Ensparkibaken med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se