Ensparkibaken

Inlägg publicerade under kategorin Mat recept

Av maricici - 18 december 2017 20:46

så återfinns den i mitt hjärnkontor.  

Dagens engagemang började med att panikleta en julgran till försäljning då sambon läst i tidningen att alla höll på att ta slut.

Men vi hade i alla fall tur och fann en vid första stoppet, vid en COOP-butik förorterna. En liten en men alldeles lagom stor för vårt minimala vardagsrum. Tycker inte sambon som brukar vilja trycka in en Disneymodell med hjäp av skohorn.

Hemma packade jag in dom sista julpaketen (ja, viiilka ska få chokladaskarna?)  , öppnade radiokalenderluckan tillsammans med yngste grabben och fixade en snabbmiddag på kokt skivad potatis ca 6 hg, 1 paket kallrökt lax strimlad, och ½ hackad gul lök. Häll en äggstanning på 2 dl lättmjölk, 2 dl matlagningsgrädde, 4 ägg, salt och mald vitpeppar, över och toppa med färsk hackad dill. In i ugnen, varmluft 180 grader och grädda ca 30 minuter. Den blev så god att alla tog en liten portion till.


Och jag glömde mina spontana bloggfunderingar runt söndagens DN kultur, angående #metoo , en kvinnlig revolution pågår..  Läste förundrat en liten notis om att kvinnorna i Saudiarabien äntligen ska få ta körkort som alla andra, för bil, mc och lastbil tror jag det var. Och nu önskar dom ta itu med nästa etapp, att slippa det obligatoriska förmyndarskapet.

Något har börjat hända, inte bara i sverige utan runt om i världen..

Ett paradigmskifte.

Det känns rent magiskt.

En annan del av min simultankapacitet ska iväg och rulla och steka den första omgången julköttbullar. Men utan kryddpeppar. Den hade vi glömt att köpa hem.


Dagens Vintagejulkort

 


Musiken från mormors favoriter, orginalet på stenkaka med Yngve Stoor.

Här Hasse "kvinnaböske" Andersson cover:




ANNONS
Av maricici - 29 september 2017 00:57

Hockeyallsvenskan, tabell; 1. MoDo 3. Timrå. 4. Löven, precis som det skall vara  

 

Middag; En röra av små broccolibuketter, röd paprika, majskorn och tärnad naturell tofu, kryddat med japansk soja och hoisinsås. Serverat med ris och en sås på naturell kvarg och sötsur chilisås. Jag älskar i alla fall hoisinsås, den diskreta eftersmaken av sesamolja.

Sambon stekte en kyckling och pysslade med någon skysås till honom och den äldre grabben. Det blev trångt vid spisen när vi fixade var sin rätt samtidigt.

 

Syster tre hälsade från sin fyraåring, han var nyklippt i en tuff frisyr.

Ja, den var jättesnygg   

Hälsade tillbaka att nu håller det på att mogna några småcitrusar på hans favoritträd. Han har väntat i ett år nu.

Trädet är precis inplockat för vinterförvaring vid altandörren, ljust och svalt.

    

Ur en magikers dagbok; Om något irriterar i en annans tillhåll, gå inte dit.

Om att icke vara en del av systemet.

Note daterat 2004; Systemet visualiserat som små kugghjul som håller varandra igång.


Snart morgon och en ny dag med nya möjligheter.






ANNONS
Av maricici - 26 september 2017 01:30

Laxsida med couscousallad  

 

500 gram laxfile med skinn

1 msk flytande honung

2 finrivna vitlöksklyftor

2 tsk sambal oelek

1 tsk salt

Finrivet skal av 1 lime

Blanda honung, vitlök och sambal oelek. Bred blandingen över laxen och strö över salt. Riv över limeskalet och stek i 175 graders ugnsvärme i 20-30 minuter.


Couscoussallad

3 dl couscous

250 gram körsbärstomater

½ gurka

1 Rödlöl liten

Saften av 1 lime

2 msk olivolja

½ tsk salt

Koka couscous enligt anvisning på förpackningen. Klyfta tomaterna, tärna gurkan, och hacka löken. Vänd ner grönsakerna i couscousen och tillsätt lime och olja. Rör om och smaka av med salt.


Receptet är beräknat för 4 personer och smakade jättegott.

Ångkokade lite broccoli som blev över från förra omgångens matkasse till också.


Om matkassen så har jag bara gott att säga. Det är jättepraktiskt att ha råvaror hemma och gillar man inte receptförslagen kan man hitta på något eget.




Av maricici - 24 september 2017 09:55

Finns i många varianter, här en mild svenssonkryddad som passar dom flesta.Använder man urbenad kycklinglårfile går det dessutom fort.

 


ca 1 kg urbenad kycklinglårfile

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

olja el flytande margarin till stekning

1½ tsk ingefära

1½ msk koriander

2 tsk spiskummin

1 tsk chilipulver

2 krm kryddnejlika

2 krm kanel

2 msk curry

2 krm svartpeppar

2 tsk salt

2 msk mango chutney

ca 3 dl naturell yoghurt


Börja med att blanda dom torra kryddorna (för att slippa krångla med 8-9 burkar under tillagning). Skala och hacka lök och vitlök. Fräs sedan lök och kryddblandning till löken börjar bli mjuk. Lägg i kycklingbitarna och vänd dom i kryddblandningen. Tillsätt mango chutney och rör ner lite yoghurt i taget. Koka under lock på svag värme ca 30-40 minuter, späd med mera yoghurt vid behov.


Servera med jasminris och valfri raita. Själv väljer vi en variant på finrivna morötter och Turksik yoghurt för att få lite mera syra i smaken. Kan spädas med lite naturell yoghurt om den blir för tjock.

Av maricici - 12 september 2017 21:45

Snabbmat med genvägen över ett pizzakit med färdigtillredd deg och tomatsås.

   För en långpanna behövs:

1 pizzakit

2 paket renskav

3 hg färska kantareller. champinjoner går också bra om man inte hittar kantareller vare sig i skogen eller i grönsaksdisken på livs.

Västerbottensost riven. Finns att köpa färdigriven i mindre förpackningar också om man vill, lite enklare men lite dyrare.


Bryn renskaven enligt anvisning på förpackningen

Rensa och skiva svampen och stek i lite smör

Kavla ut pizzabotten i en långpanna, bred över tomatsåsen och strö över toppingen. Grädda i ugn enligt anvsining på pizzakitförpackningen eller kokboken om ni föredrar att göra egen pizzadeg.

Severad på vårt vis med en himla god coleslawsallad (recept finnes i receptkategorin)

Toppingen går även att använda till himla goda varma mackor.


Musik till matlagningen:


Av maricici - 8 september 2017 01:02

 



Beräknat för 4 portioner


500 gram kycklingfile

370 gram broccoli i buketter

1 tsk salt

1.5 dl vetemjöl

1 ägg

2 dl finkrossade cornflakes

2 tsk tacokrydda

smör


Dipsås till:

ca 250 gram kvarg naturell avsmakat med sweet chilisås efter egen smak.


Skär kycklingen i mindre bitar och broccolin i buketter. Salta och skölj broccolin i vatten så att mjölet fastnar. Doppa kycklingbitar och broccolibuketter i lättvispat ägg, mjöl och sist i cornflakes blandat med tacokrydda. Smält smör i en stekpanna, bryn kycklingen till fin färg och låt eftersteka i 200 graders ugnsvärme ca 30 minuter. Stek broccolibitarna under tiden.

Vill man kan man hoppa över paneringen på broccolin och bara wooka upp den lätt.

Servera med jasminris och dipsåsen.




Av maricici - 2 september 2017 20:50

Björkarnas löv har börjat gulna, luften är klar och lite kylig och vi kör igång dom lite tyngre höstmaträtterna efter sommarens grill och sill middagar. En Norrländsk pastasås som omväxling.

  

1 stor rödlök

1 stor burk (400 gram) skivade champinjoner

1 ½ paket djupfryst ren, älg eller hjortskav

1 tsk salt

1 krm finmald svartpeppar

ca 3 dl matlagningsgrädde

½ liten burk creme fraiche

½-1 dl chilisås (smaka av)

2 tsk kinesisk soja


Skala och finhacka löken och fräs den mjuk i margarin. Lägg ner skaven och dela den i bitar med ett par gafflar,krydda med salt och peppar och fräs den till den är genomstekt.. Tillsätt champinjonerna och litet av spadet och låt vätskan koka in. Häll sedan på grädden, creme fraiche, chilisås och soja. Koka försiktigt ihop alltsamman i ett par minuter.

Här serverad med tagliatelle, ruccola och frisesallad+ färsk hackad tomat.



Av maricici - 2 september 2017 14:58

som jag skulle satt in i går, men hur är det? Tycks alltid vara minst en dag efter i bloggandet numera.

Men här är det i alla fall;

Dragonkassler 4 portioner

 

6 hg rökt kassler

2 gula lökar

3 msk tomatpuré

4 dl creme fraiche kokbar

1 tsk torkad smulad dragon

salt

svartpeppar

Skär kasslern i skivor och lägg i en smord ugnsfast form. Skala och finhacka löken och stek den mjuk. Blanda tomatpuré och creme fraiche, smula i dragon, rör ner löken och krydda med salt och peppar. Bred röran över kasslerskivorna och sätt in i 200 grader ugnsvärme (180 grader varmluftsugn) 20-25 minuter.Här serverat med ris och blandad sallad.


Förrätt hade vi också:

 

En bit port salut som blivit för tunn för att skiva, tärnad och försedd med tandpetare och vår egen odlade gurka.


Musik till matlagningen:




Presentation

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
      1 2
3
4
5 6
7
8
9
10 11
12 13
14
15
16
17
18
19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Ensparkibaken med Blogkeen
Följ Ensparkibaken med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se