Ensparkibaken

Inlägg publicerade under kategorin Mat recept

Av maricici - Lördag 25 mars 20:46

 

 Grillad kyckling ur delicharken

Kinesiska äggnudlar

Wokgrönsaker (strimlad vitkål, strimlad purjo, hackad röd paprika, majskorn och kidneybönor, skivade brytbönor i den här blandningen)

Koka nudlarna (ca 125 gram till 2-3 portioner)

under tiden:

krydda grönsakerna med lite malen ingefära, några flagor vitlöksflakes och några flagor chiliflakes och woka ett par minuter. När nudlarna är färdiga, häll av kokvattnet och värm dom hastigt i grytan, smaksätt med lite japansk soja.

Servera med grillad kyckling (ta av skinnet för att undvika smakkrock) och lite sötsur sås bredvid.

ANNONS
Av maricici - Måndag 20 mars 00:15

   För 4 personer

500 gram fläskfärs

1 tsk salt

1 krm finmald svartpeppar

1 ägg

1 morot, finriven

1/2 dl ströbröd

1 1/2 dl mjölk

2 msk tomatpure

Fyllning: ca 200 gr champinjoner i skivor, färska eller konserverade .


Värm ugnen till 175 grader. Blanda färsen med salt, peppar, ägg och riven morot. Låt ströbrödet svälla i mjölken ca 5 minuter. Blanda med färsen. Vänd sedan ner tomatpuren.

Skiva svampen och fräs den i matfett i en panna tills den fått lite färg. Konserverad svamp behöver inte stekas.

Lägg hälften av färsen i en smord ugnsform och fördela svampen över. Lägg på resten av färsen och forma till en limpa. Pensla med smält smör. Grädda i nedre halvan av ugnen ca 1 timme.

Tillbehör; lät skivade morötter och palsternacka steka med i formen. Övrigt; potatis, gräddsås, körsbärstomat och isbergssallad + saltgurka.

 

Fick godkänt. Absolut.




ANNONS
Av maricici - Lördag 11 mars 02:15

   Överbliven köttfärssås från frysen och ett färdigt pizzakit till sportlovskampanjpris blev en jättesmarrig middag.

Bara mineralvatten att dricka till, vi har haft städdag och kört hårt hela kvällen.


Bakgrundsmusik:



Av maricici - Tisdag 28 feb 13:13

gott som omväxling till standardvarianten på tomatsås.

 

Beräknat till 6 portioner

1,1/2 hackad gul lök medelstor eller 2 små

3 finhackade vitlöksklyftor

800 gram nötfärs

375 gram färska champinjoner skivade

3 msk olivolja

4 dl vispgrädde

1.5 oxbuljongtärning

1.5 tsk sambal oelek

salt

svartpeppar finmald


Bryn lök, vitlök, färs och champinjoner i olja i lämplig gryta (min; en 25 år gammal trotjänare av gjutjärn) Smaka av med salt och peppar

Tillsätt grädde, buljong och sambal. Låt puttra i 10-15 minuter.


Servera med valfri pasta, ev riven parmesan och någon grönsak.

Mitt val, man tager vad man haver. På tallriken; minimorötter och gurka i stavar. Babyspenat med en dressing på grekisk olivolja och balsamicovinäger över.


Av maricici - Måndag 13 feb 01:45

Enkel att fixa till men kräver lite passning för att inte torrkoka på spisen. Och personligen så tycker jag att det bästa med den här steken är såsen som man gör på en fond av kokspadet. Liten sötma i smaken som övergår till en lätt beska och mustigast blir den om man reder med en skvätt vispgrädde. Men recepten var det;


Köttet

ca 1 kg benfri fransyska

Kokspad

ca 3 dl porter

1 dl outspädd svartvinbärssaft

3/4 dl kinesisk soja

7 torkade enbär

8 vitpepparkorn

2 tsk oregano

2 skivade gula lökar modell mindre eller 1 stor

3 köttbuljongtärningar

Ta fram en gryta i storlek köttet skall ligga trångt. Lägg i alla ingrdienser till kokspadet och koka upp. Lägg i köttet och låt det sjuda på svag värme under lock i 1-11/2 timme. Använd stektermometer, köttet är klart vid 75 grader. Vänd köttbiten ett par gånger under koktiden.

Ta sedan grytan från värmen, ta upp köttet och linda in i aluminiumfolie och låt det ligga till såsen är färdig.


Sås, enligt egen metod.

Sila kokspadet i en separat skål. Blanda sedan 3 dl mellanmjölk och ca 1 dl vispgrädde i en gryta, häll i lite i taget av fonden och smaka av till den känns lagom. Koka upp under vispning och red den om den känns för tunn. Själv tar jag genvägen genom maizena färdig toppredning som inte klumpar sig.

 

Serveras med kokt potatis och en grön sallad och lite rött till för min del.

Vi är oense där, sambon påstår att ljust öl är det ena rätta till.


Bakgrundsmusik:




Av maricici - Onsdag 4 jan 02:15

Nu har jag ju inte följarna som brukar klaga på matbilder utan tvärtom, det är dom som får flest gillamarkeringar, men jag ska i alla fall publicera receptet här. Det är en hemlagad champinjonsoppa, lika enkel som god.

 

1 liter färska champinjoner eller översatt i andra mått ca 250 gram.

2 mska smör eller margarin

1 halv tsk salt

1 kryddmått finmald vitpeppar

3 msk vetemjöl

1 grönsaksbuljongtärning

1 kycklingbuljongtärning

1 tsk kinesisk soja

1 liter vatten

1 msk sherry

1 dl vispgrädde

1 dl lätt eller mellanmjölk


Borsta av svampen och skär den i skivor. Fräs den några minuter i matfettet i en kastrull.

Krydda med salt och peppar, strö över vetemjölet och späd med lite i taget av vattnet och  tillsätt sojan. Smula nu ner buljongtärningarna, smaksätt med sherryn och låt småkoka på svag värme ca 10 minuter. Tillsätt grädden och mjölken på slutet av koktiden. På bilden serverad med en varm ostmacka från smörgåsjärnet och så en liten hutt sherry till för lite vardagslyxigare känsla.

 

Efter soppa kommer pannkakan förstås. Serverad med min egen favorit vispgrädde och skivad banan.


Av maricici - 24 december 2016 02:15

F   Pappas favoritfika; Hembakt tunnbröd och blandade rökta charkprodukter. Kaffe och julmust till.

    

Revbensspjäll på mitt vis

Ugnsstekta i 175 grader i 1½ timme

Krydda med salt och svartpeppar, lägg i formen med köttsidan neråt, häll i lite vatten så att en bottensky bildas, in i ugnen och vänd och ös ungefär var 30,de minut. Sista 10 minuterna glasera med sweet chilisås, ett par droppar kinesisk soja och lite flytande margarin. I sista minuten för att glaseringen har lätt att brännas vid.


 

Dotterns Polkasnöbollar

250 gram kokosflingor

1 burk kondenserad mjölk

2 msk kokosmjöl

15 st polkagrisar

Blanda 200 gram kokos och den kondenserade mjölken, tillsätt kokosmjölet och rör om. Finkrossa polkagrisarna i en mortel. Ställ in smeten i kylen 10 minuter så att den stelnar lite. Rulla små bollar av smeten och rulla i en blandning av 50 gram kokos och polkakrosset.

 

Fick godkänt!

 

Baconlindade kycklingfile

Dela stora fileér på längden, salta och peppra, linda in varje file i en skiva bacon, bryn i en gryta på spisen, flytta över till en ugnsform och efterstek i 200 graders ugnsvärme ca 20 minuter.

 

Och så är granen på plats.

Av maricici - 19 december 2016 01:45

   800 gram nötfärs

400 gram fläskfärs

2 dl mjölk 3%

1 dl ströbröd

3 krm svartpeppar

2½ tsk salt

2-3 krm timjan

1 tsk torkad vitlök

2 små eller 1 medelstor gul lök

2 ägg


Blanda mjölk, ströbröd, salt, svartpeppar, timjan och vitlök i en bunke.

Finhacka löken och stek den mjuk.

Blanda det svällda brödet med löken, köttfärsen och äggen.

Rulla färsen till små köttbullar och lägg dom på ett bakplåtspapper.

Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttbullarna i omgångar på medelhög värme.

Lägg över i en ugnsform och efterstek i 200 graders ugnsvärme i ca 30 minuter.


Smeten räcker till ca 40-50 köttbullar beroende på hur stora man gör dom.

Köttbullar med mycket smak och en liten doft av timjan som fick godkänt av alla provsmakare.


Grisarna tillhör tomtesamlingen och har hängt med sedan början på 1980-talet någon gång.

Presentation

Fråga mig

1 besvarad fråga

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3
4
5
6 7 8
9
10 11 12 13
14
15 16
17
18
19
20 21 22 23
24
25
26
27
28
29
30
<<< April 2017
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Ensparkibaken med Blogkeen
Följ Ensparkibaken med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se