Ensparkibaken

Direktlänk till inlägg 7 december 2017

Slakta Grisen

Av maricici - 7 december 2017 20:57

Innan Lucia ska julgrisen vara slaktad, gammal traditon från bondesamhället. Maten gick inte åt till en julskinka utan skulle räcka hela vintern ut. Någonstans lever traditionen kvar på så sätt att den här tiden på året kan man beställa hem större styckningsdelar från gris i ett par av områdets butiker. Vi beställde en halv grovstyckad i år, och har jobbat hela eftermiddagen med finstyckningen. Ibland har jag jobbat ensam då sambon tagit itu med ett snöoväder utanför. Men nu är frysen full i alla fall och mat finns så det räcker hela vintern. Har försökt ta tillvara på allt enligt gammal modell, istället för att köpa en file då och då och så lite till inför grillsäsongen. Och för att minska kilopriset för sophämtning; slaktavall är tungt och dyrt.

Lite av det överblivna. Späcket ska delas mellan recept på Dansk leverpastej och småfåglarna där ute. 

Är inte så förtjusta i syltor och sånt så jag malde ner resterna till fläskfärs. Brukar vara gott att blanda med det lite magrare nötköttet när man gör köttfärslimpa och köttbullar. Vad man gör för mat av sidfläsket; Fyllning i pitepalt, kokt i ärtsoppa och knaperstekt tillsammans med stuvade makaroner, potatis och löksås, eller blodbröd, vitsås och lingonsylt.

Skinkan omvandlades till diverse stekar och grytbitar, och kotletterna och karren beställde vi huggna och klara.

Läggen ska kokas och käkas med dopp-i-gryta vid tillfälle, eller med klassiskt rot eller potatismos.

Julskinkan däremot köper vi färdigkokt.

    



 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av maricici - Fredag 20 juli 19:00

tittade ut och såg rök överallt, utsikten över bergen var helt försvunnen i dimman.. Kände ett adrenalinpåslag direkt, en urgammal instinkt från den tid då det fanns bara möjligheten att fly.. Sa till mig själv att sätta huvudet på plats, vi leve...

Av maricici - Torsdag 19 juli 16:39


husen tycks i alla fall vara tillfälligt säkrade genom vattenbegjutning men annars så är det svårt att få branden under kontroll med vindar som ändrar riktning hela tiden. Sambon lokalradiolyssnare kom precis med beskedet; Nu brinner det i Sidensjö...

Av maricici - Torsdag 19 juli 09:26

när du vaknar med lukten av brandrök i näsan och sambons arbetskamrats hus direkt hotat av lågorna. Inte så nära, ungefär 6 mil härifrån men röken kan färdas lång när vinden ligger på. Ska i alla fall gå och väcka grabbarna till att börja med, do...

Av maricici - Onsdag 18 juli 14:55

Fick precis upp meddelandet på krisinfoappen.. Tja, jag säger också som det är; tidigare har det inte behövts dom resurser som krävs här och nu; det kallas klimatförändringar och dom flesta är tagna på sängen och yrvakna.. Nu säger jag inte att h...

Av maricici - Måndag 16 juli 18:30

Åka in till stan, få tid över att titta in till äldste grabben som inte kommer till oss för än i Augusti i år, hämta grabbarna, dom blev glada att se oss, hem igen, packa upp 2 stycken veckotvättar, sortera och börja tvätta (med den äldre grabbens hj...

Presentation

Fråga mig

2 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2 3
4 5
6
7 8 9 10
11 12 13
14
15 16 17
18
19
20
21 22 23
24
25 26 27
28
29
30
31
<<< December 2017 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Ensparkibaken med Blogkeen
Följ Ensparkibaken med Bloglovin'

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se