1 Aubergine

10 cm strimlad purjolök

1 röd paprika stor, eller 1 snackspaprika

1 riven vitlöksklyfta

½ röd chili finhackad

1 msk tomatpure

½ tsk salt

½ msk paprikapulver

½ msk spiskummin

500 gr krossade tomater

1 burk vita bönor

1 grönsaksbuljongtärning

3 dl vatten

eller

2 dl vatten+1 dl rödvin

Grovriv auberginen, hacka purjo, paprika och chili.

Salta auberginen och stek i margarin el olja ca 3 minuter, riv vitlöksklyftan över.

Tillsätt lök, paprika, tomatpure, chili och dom torkade kryddorna. Stek ytterligare 3 minuter.

Häll i krossade tomater, avsköljda vita bönor, buljongtärning och vatten el vatten+vin.

Låt sjuda under lock minst 10 minuter, blir mera smak om det får kokihop lite, men kräver lite passning mot torrkokning då.

Serverat med keso som ger en fin smakbrytning och lite persilja. Vill man ha lite matigare så lägger man till grovt bröd, morötter skurna i stavar eller lite pommes.

Vinet passar inte att dricka till men ger en lite fylligare smak om man häller det i grytan.

Däremot blir en öl perfekt som måltidsdryck.

Musik till matlagningen:

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

4000 kronor och vad ska jag göra med alla dessa pengar?   Svaret är att jag flyttade över dom till min buffert som krympt betänkligt under vintern på grund av elpriserna, en bil som behövde verkstad, småfix och ombesiktning samt en ny gräsklippare. V...

  Var just på väg att lägga mig när dottern ropade och undrade om jag såg vad hon såg. Jo minsann, det brinner någonstans, ser ut som det är i skogen. Ringde 112 som redan fått larmet men tackade för uppmärksamheten. Tog en sväng ut för att försöka...

efter att ha fått ombesiktning på trasiga bromsskivor bak och ett kostnadsförslag på 6000:- (en grundlig biltvätt inräknad) från verkstan. Och ärligt så var jag jävligt låg till att börja med. Elförburkningen har precis börjat minska och jag har ökat...

  Blev bara en bild för vi hade fullt upp med att sitta och prata med besökare som stannade till. Prat om kameran och och berättelser runt bilden för den som var intresserad. Om huggormen som fick många att stanna till och som inte var ett dugg f...

I kväll efter 7 långa år gick vi nämligen upp till SHL igen inför nästa säsong. Och det känns ungefär som spelarna beskrev det, jag har inte riktigt hunnit ta in det än. Men visst fan är man glad, sitter med ett fånigt flin på läpparna och dunkar IRL...