Lite välkommen hem käk till yngste grabben. Kräftor och Tacopaj

Tacopaj för 8 pers

Pajdeg

4 dl vetemjöl

200 gr smör el margarin

4 msk vatten

Blanda mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop degen, rulla in den i plast och låt den vila i kylskåp ca 30 minuter. För att få degen att gå ihop; kalla ingredienser, kalla fingertoppar och arbeta snabbt.

Tacokrydda, egen blandning

1 tsk salt

2 tsk chilipulver

2 tsk paprikapulver

1 tsk vitlöksflakes eller vitlökspulver

1 tsk lökpulver

1 tsk spiskummin

2 krm cayennepeppar

Häll i en shaker och skaka om

Och så resten

smörj en pajform, eller vilken ugnsform som helst och tryck fast pajdegen från botten och uppåt för att vika en kant. Nagga pajbotten.

Förgrädda ca 10 minuter i 200 graders ugnsvärme.

Bryn 800 gr kötttfärs, häll på 3 dl vatten och smaka av med tacokryddblandningen. Låt puttra till vattnet kokat in. Blanda i chiliflakes efter egen smak, själv tar jag ½ tsk.

Sedan hade jag inte 6 dl smaksatt creme fraiche hemma så jag ersatte med 3 dl rysk yoghurt och sweet chilisås ca ½ msk + vanlig chilisås 1 msk och rörde om.

Sedan så blandade jag yoghurtsås + 5 dl riven ost med färsen istället för att göra ett osttäcke. Dom skivade tomaterna ovanpå utgick på grund av tomathatare i familjen och ersattes med 1 liten burk majskorn som blandades i.

In med allt i ugen och grädda ca 20 minuter eller till degen är gyllenbrun och pajen stannat lite. Skivade tomater serverades bredvid, och även en grönsallad av isbergssallad och tärnad färsk gurka.